今天教一个绝对好吃的调料:油锅爆香蒜蓉+2勺蒸鱼豉油+1小勺盐+1小勺糖+4勺水。这样做出来的虾,鲜到你拌着粉丝汤汁就能秒光一碗饭。
揭开锅盖等蒸腾的雾气散去,煮熟后金黄色的虾敞开肚子,铺满的蒜蓉与鲜葱叠加出诱人香味,省去了剥壳、蘸料。一口虾肉就足够饱满有弹性了,配上爽口的粉丝,不说了,直接上手吃!
开开心心的吃虾吧:)
用料
龙口粉丝 | 2大把 |
大蒜 | 3个 |
小米椒 | 适量 |
基围虾 | 12只 |
蒸鱼豉油 | 4大勺 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
【蒜蓉粉丝蒸虾】的做法
2大把龙口粉丝用热水浸泡30分钟后取出,一半切成2cm左右的细段,一半切成粉丝末。
3个大蒜切蒜末,小葱切葱末,小米椒切圈备用;12只基围虾洗净开背,去虾线,先在盘底铺一层粉丝段,倒上2大勺蒸鱼豉油后,再铺上基围虾。
蒜末下油锅爆香,倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺盐、1小勺糖和4勺水,中火煮3分钟收干汁水,做成蒜蓉调料。
虾背铺上粉丝末、蒜蓉,淋1勺料酒,整盘放入蒸锅,加盖蒸5分钟。
撒上小米椒圈和葱末,浇一层热油。蒜蓉粉丝蒸虾完成!