素馄炖

老公牌的茼蒿馅儿素馄炖，每次做我都能吃两碗，茼蒿做馅儿有特别鲜美的味道，那些吃素后吃不到馄炖的，自己做起来吧。

用料  

素馄炖的做法  

1. 香菇切碎后炒熟，豆腐泡切碎，茼蒿切碎后需挤水，三种食材混合，放入姜末，适量热油浇在姜末上，拌匀后放盐，素蚝油，没有素蚝油可以不放，一点点白胡椒粉，蘑菇精调味，白胡椒粉一定是一点点，不然会遮住食材本身的味道。

2. 茼蒿馅儿容易出水，包一会儿需要控控水。

3. 馄炖皮是市场上买的。

4. 盛馄炖的碗里提前放好撕碎的干紫菜，香菜末，放适量盐，生抽，蘑菇精，姜油，香油备用，开始煮馄炖，水开后放入馄炖，少放点盐，这样馄炖不容易粘，因为是素馅儿，开锅煮一小会基本就熟了，迅速盛勺热汤浇在碗里，调匀提前放好的调料，盛入馄炖即可。  

5. 趁热吃，美味。