用料
| 馄饨皮 | |
| 面粉 | 300g |
| 水 | 140g |
| 馅料 | |
| 青菜 | 700g |
| 泡发黑木耳 | 100g |
| 泡发腐竹 | 100g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 菜油 | 20g |
纯素菜馄饨的做法
将面粉水揉成表面光滑的面团(比较费力，可以分几次操作揉一会，醒30分钟，再揉再醒直到表面光滑。
将醒好的面团擀成薄薄的大片，然后切割成大馄饨所需的大小。盖上保鲜膜
青菜焯水，冰水过凉，切碎挤干，250克。黑木耳焯水，切碎。腐竹焯水切碎。
加入盐糖油拌匀静置30分钟。
包馄饨就不说了。按个人喜好，各种样子都可以。
开吃
小贴士
口重的可以添加一些泡发的香菇或鲜味剂。
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