我的拿手菜之一。
用料
仔排 | 750克 |
年糕 | 250克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
万能糖醋汁 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香醋 | 3勺 |
白糖 | 4勺 |
肉汤(水) | 5勺 |
番茄酱 | 适量 |
糖醋排骨年糕的做法
排骨洗净
冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
排骨焯水后洗净,加少许水煮10分钟,
捞出排骨备用,肉汤备用
手指年糕
万能糖醋汁
锅中放油
下入排骨,小火煸炒10分钟
炒至排骨微黄
加入糖醋汁
中火煮10分钟,加入年糕
继续煮2-3分钟,加入番茄酱(可不加),翻炒均匀
装盘
享用吧
多余的肉汤做了紫菜鱼丸汤
小贴士
这是一道一菜二吃的菜
焯水后排骨再煮10分钟,一是可以用肉汤做糖醋汁,二是可以在肉汤里加菜,就是一道汤,三是做排骨时可以减少煽炒时间。
如果不喜欢油炸,可以省去煽炒,直接加糖醋汁炒就可以了。
糖醋汁调制用的勺子,根据排骨量来确定大小。