天气热了,钟爱于凉拌菜,总觉得怎么拌都开胃下饭😂😂😂今日分享好吃的凉菜佳品「蒜蓉茄子」酸辣开胃,下饭杠杠的。。。
紫把长茄 | 2个 |
青椒 | 半个 |
小米辣 | 4个 |
大蒜 | 1头 |
花椒 | 二十粒 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 2勺 |
香油 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
茄子去蒂洗净,先切成段,再一分为二。
盆中加水,滴入几滴白醋,放入茄子浸泡三分钟。
放入盘中。
水开放入蒸屉,大火蒸八分钟。
用筷子能轻易戳透就可以,拿出放凉备用。
小米辣切圈,青椒切小丁。
大蒜捣成蒜蓉。
青红辣椒和蒜蓉一起放入碗中。
锅中加油,加入花椒炸香。
花椒捞出不要,热油泼入碗中。
加入盐,鸡精,生抽,陈醋和香油。
搅拌均匀。
放凉的茄子撕成条,放入碗中。
加入调好的蒜蓉料汁。
拌匀即可。
酸辣可口,开胃下饭👍👍👍
无技巧无难度!