春天到，万物复苏。又到一年吃笋时，春天的竹笋是最好吃的食物。今天春光明媚带小朋友游了公园回家，正琢磨给小朋友做啥好吃的，突然想起电视上介绍多吃豆腐补钙的说法，正好也适合这季节等待发芽的小朋友。🤔利用上家里的食材，做了这一道豆腐羹，味道也得到我家小朋友的认可🤗心血来潮发上来和大家共享😁
用料
| 虾米 10 | 只 |
| 嫩豆腐1 | 块 |
| 春笋尖 | 少量 |
| 空心菜杆 4 | 根 |
| 盐 1 | 小勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 蒜 | 2粒 |
开洋豆腐羹的做法
嫩豆腐切丁，空心菜杆切丁，开洋（干海米）也切丁，笋尖切片，蒜瓣切片。开火放油爆香蒜片依次下入：空心菜丁、开洋、笋片、豆腐翻炒下然后倒入适量水，没过豆腐就好。（这里我用的炖五花肉的汤，用清水也可以）
加入少量糖，花椒粉适量，大火烧开改小火炖煮10来分钟，炖煮至豆腐开始起孔。下点盐，再煮几分钟，淋入水淀粉起锅。
小贴士
豆腐和笋因为没焯过水，所以适量多炖一会时间，当然是先焯下水断生也是可以的。开洋本来就带咸味盐要少放点哦！
