蒸豆腐的做法有千万种,这个蒸法好像还没有见到过。葱香和豆腐本就是绝配,加入开洋,有了海的鲜味,又富有营养,下饭开胃。
用料
嫩豆腐 | 一盒 |
海米 | 一把约30g |
榨菜 | 一包 |
葱 | 一段 |
葱油开洋蒸豆腐的做法
嫩豆腐切一下,块或者片均可,码在盘子里让它出水。
榨菜泡水,去掉过多的盐分。开洋泡水,水中加一勺黄酒去腥。
泡好的开洋沥干水,姜切沫,榨菜切沫。
炒锅烧热油后调最小火,葱切丝后在锅中小火慢慢煸炒至褐色,捞出。
姜和开洋倒入葱油中,小火煸炒至开洋变黄,加入榨菜沫,加少许耗油和酱油,翻炒后倒在豆腐上。
蒸锅水开后,将整盘放入蒸锅,蒸8_10分钟,起锅,开吃。
小贴士
开洋和榨菜以及耗油都有咸味,不必再放盐了。