土豆丝是再简单不过的一到家常菜，可是经常一看就会，一做就废。经过不断的重复，土豆丝想色香味俱全要点就这几个。第一，土豆丝要切的粗细均匀，不要太粗哦。切丝的时候把土豆片码的越薄越好切。第二，土豆丝过开水，可以缩短炒的时间也可以将土豆丝的淀粉去除干净。这样就不会有粘在一起的感觉，更不会粘锅，即使用普通的锅。另外炒两分钟就可以了，翻炒的速度要快一点。因为已经开水烫过了。最后想要切出粗细均匀的土豆丝的唯一的方法就是多加练习，熟能生巧。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 醋 | 3勺 |
| 盐 | 3克 |
| 泡椒 | 2个 |
一看就会一做就废的酸辣土豆丝的做法
两个土豆去皮洗干净
土豆切丝，清水浸泡去除淀粉。浸泡的时候可以加点白醋。
泡椒，蒜切碎备用
冷水烧开，浸泡好的土豆丝过水。一定要水烧开，土豆丝放进去过一遍就可以了，1分钟不到就可以了，否则土豆丝就已经熟了。过水后的土豆丝冷水冷却沥干水备用，水尽量沥干。
热锅冷油，蒜末，泡椒炒香，倒入土豆丝。迅速翻炒，速都要快。
翻炒一分钟左右，加入白醋，白醋从锅边倒入，这样热锅会激出醋的香味。出锅前加入适量盐。翻炒几下就可以出锅了
出锅装盘。这次的土豆丝做的最好
小贴士
酸辣土豆丝用白醋，加入生抽酱油就可以变成炝炒土豆丝
