用料
打蛋器肉松的做法
锅里放入冷水，猪肉洗干净冷水下锅，锅里放入花椒两把，一根大葱切断，香叶四五片，草果两个，姜片，生抽多一点，老抽一点上色，冰糖少许。开火烧开转小火炖半个小时，(注意根据自己的锅里的水炖不要烧干了。里面可以加入鸡蛋鹌鹑蛋一起卤制。)炖好的肉取出来，我用手撕成肉丝，也可以有保鲜袋把肉装里面，用擀面杖把肉压成细快，在手撕一下。肉丝弄好了放入锅里，之前卤肉的汤放两大勺，用筷子搅拌均匀，开小火用筷子翻拌，(主要不要焦锅)，炒到肉丝拿手上摸一下不是特别干和湿就可以了，不要炒太干。倒入容器，用打蛋器搅拌面粉的棒开始搅打肉丝，打到起肉松了可以继续搅打到自己想要的效果，我打了十几分钟。
搅打
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