疙瘩汤非常适合作为小宝宝的辅食,稍大些的宝宝腹泻或发烧的时候,半流质的疙瘩汤也是康复期最佳的食谱。
疙瘩汤——既算汤菜又算主食,早餐或晚餐来碗疙瘩汤,十分的暖胃。
想要做出一碗宝宝百吃不厌的疙瘩汤,搅出大小均匀的疙瘩是关键,搅疙瘩还真有点技巧,快来试试吧。
用料
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 1个 |
青菜 | 适量 |
虾仁 | 适量(可换成瘦肉末、鱼肉、海鲜) |
食用油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 1500毫升左右(仨口之家的量) |
宝宝版疙瘩汤【米粒状小疙瘩】的做法
番茄顶部划十字,倒入沸水烫三分钟左右,剥掉皮。
切成小块,不必在意形状,经过翻炒会变成番泥。
青虾、油菜、洗净。
家里有啥宝宝喜爱的食材,自己随意搭配吧。
虾去皮去虾线~
不用开水焯,等疙瘩汤熟了再放,口感比较好。
瘦肉切成肉丝或肉末做疙瘩汤也不错。
炒锅烧热,加入适量食用油,放入西红柿翻炒,我今天做时,还加了俩宝爱吃的蘑菇丁,西红柿炒软出汁的时候加入适量凉水,掌握不准的用碗量着加,我加了大约1500毫升。
等水开的时间,用来搅疙瘩。
面粉放在大一些的容器里,2个鸡蛋打成蛋液。
面粉中倒入六分之一蛋液,用筷子顺时针搅拌。
六分之一即可,搅疙瘩会用掉大约二分之一的蛋液,余下的过会再告诉你干嘛用。
搅拌成图片的状态,再次加入六分之一蛋液继续搅拌。
左右晃动容器,疙瘩会与干面粉分开,干面粉处再次放入六分之一蛋液。
搅好的样子,很均匀。
水开后下入搅好的疙瘩,要慢慢的倒进去,并且另一只手拿筷子不停的搅拌汤。防止疙瘩遇热水后粘在一起。
煮2至3分钟,锅里冒大泡的时候,加入虾仁和青菜末,或是瘦肉末、海鲜类。(这时候加入这些食材口感会特别嫩)
加入盐,然后加入剩下的二分之一蛋液,倒蛋液时,也要另一只手拿筷子快速搅拌,这样出来的蛋花比较细。
关火后淋入芝麻香油,不要告诉我你不喜欢芝麻香油的味道,你不喜欢不代表宝宝不喜欢,当然不能勉强一个人的口味,你可以把自己那一份盛出来再加香油,哈哈……
瞧,疙瘩的形状不错吧,或许你第一次做出的形状不太好看,没关系,只有宝宝吃的高兴,你就是成功的大厨!
宝宝把自己碗里的虾吃完后,又跟姐姐要,这样做的虾比较嫩。
看看,疙瘩很均匀吧。
小贴士
温馨提示:疙瘩汤可以作为八个月以上宝宝的辅食,建议一岁前不要加盐,配菜选宝宝能接受的,切的精细一些。