又到毛豆上市的季节,每到这个时候就想吃这道毛豆为主的家乡菜,以前都是用石磨把煮熟的豆粒磨成浆,现在用搅拌机也可以,感觉和毛豆浓汤很相似。
用料
毛豆 | |
红甜椒 | |
芹菜 | |
肉末 | |
水 | |
油 | |
盐 |
懒豆腐(另类的毛豆浓汤)的做法
芹菜茎切碎,红椒切丁,适量肉末,毛豆去壳洗净,把豆粒加水煮十五分钟,不要盖锅盖;
把冷却后的豆粒和少量煮豆的水用搅拌机打成糊状。
打好的样子。
锅里放适量油,最好是猪油,色拉油也可以。
放入芹菜碎和红椒丁炒一下。
加肉末炒到变色。
倒入毛豆糊,搅拌均匀。
加入适量水,喜欢稠一点就少加,喜欢稀一点就多加,看个人喜好,然后转小火烧到沸腾,加盐调味,继续烧2分钟左右关火。这一步要不停搅拌防止糊锅。
最后就可以开吃了,拌米饭什么的,我想配法棍应该也不错吧。
小贴士