用料
(麵糊) | |
麵粉 | 100克 |
鹽巴 | 3克 |
水 | 160毫升 |
(炒麵) | |
拉麵 | 2球(約300克) |
洋蔥 | 50克 |
醬油 | 2大匙 |
味醂 | 2大匙 |
烏醋 | 1大匙 |
牛排醬 | 2大匙 |
(配料) | |
高麗菜 | 150克 |
紅蘿蔔 | 50克 |
豬肉片 | 250克 |
雞蛋 | 3顆 |
(沾醬) | |
醬油 | 2大匙 |
味醂 | 2大匙 |
醬油膏 | 3大匙 |
牛排醬 | 2大匙 |
廣島燒的做法
麵糊的麵粉 鹽巴 水拌勻備用
高麗菜 紅蘿蔔 洋蔥切絲
拉麵燙半熟備用
爆香洋蔥 加入拉麵拌炒
加入醬油 味醂 烏醋 牛排醬拌炒均勻 盛出備用
倒入約100克的麵糊 煎至半熟
放上高麗菜 紅蘿蔔
放上豬肉片後 翻面
豬肉片熟了之後 放到炒麵上
煎顆蛋 把剛剛的廣島燒放到蛋上
翻面 塗上沾醬 灑上芝麻
完成