之前发过凉拌土豆片
需要钵钵鸡红油调料
但是没在四川大概也许可能不太好买？
所以自己调也是ok的(^^)
材料用量单位统一 方便参考
(菜谱偏辣
附:凉拌土豆片(含自制辣椒油方法:
用料
| 土豆 | 5小个 |
| 花椒粉 | 1/4勺 |
| 辣椒面 | 三勺 |
| 白糖 | 两勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 味精 | 1/4勺 |
| 自制辣椒油 | 一勺 |
| 食用油 | 三勺 |
| 葱 姜 蒜 芝麻 | 适量(我不吃这些所以没加 |
| 醋(酸辣味爱好者可加 | 半勺(可不加 |
| 酱油 | 1勺 |
干拌麻辣土豆片的做法
食用油要熟油，所有调料混合。
土豆切片浸泡漂洗。
开水下锅，煮开后再煮一下即可(可自行尝软硬度，个人口感不同，时间长会煮粉
捞起用凉水反复冲洗降温，最后一次冲洗用凉开水。
稍微沥干，倒入底料碗。(不用完全沥干，因为底料没有加水，所以可以混合土豆上面所带的点点水一起拌，这样不至于太干。
搅拌搅拌
搅拌搅拌
ok
(感谢点进来 请大家云吃车厘子
小贴士
1.5⃣️个小土豆一斤半左右 底料用料比较合适。
2.土豆煮的时间可以自定(外婆说土豆没熟会中毒 生命比口感重要哈哈哈哈
3.每个人口味不同 拌好之后缺什么加什么 不够咸可以加生抽 太辣了可以加点糖
