弟弟妹妹很爱吃的
因为有香肠?哈哈哈哈
用料
香肠 | x根 |
蘑菇 | x只 |
大蒜 | 2到3瓣 |
盐 | x克 |
白砂糖 | 三个指头的量 |
孜然粒 | 适量 |
孜然粉 | 比孜然粒略少 |
葱 | 半根 |
蘑菇带着香肠去了干锅店的做法
大蒜切碎,(吃辣放干辣椒段)
葱切段
这样的蘑菇撕成条的同时锅烧水开火
焯一下
焯水的同时
把香肠切滚刀块(双汇王中王会更好吃)
锅适量油,下香肠中火煎至外皮略焦
盛出备用
不用洗锅,再添一点油(火不能大)
下孜然粒,(下干辣椒段一起炒香)火大会黑哦
下蒜粒
下焯水蘑菇(要尽量挤干水)
蘑菇进去的时候做好后退准备
炒了一会儿不在乱溅的时候
就用铲子贴着锅的壁(或底)压出滋滋拉拉的声音
这样反复滋滋拉拉
要有耐心,成品会很好吃哦,看上图☝☝
在适当的时候放盐,
等到感觉蘑菇煎成自己想要的口感的时候,就可以入香肠了
再翻炒一会儿就可以把孜然粉下进去了
然后葱段儿,一丢丢的糖提鲜
略微翻炒即可出锅
小贴士
1,下孜然粒的时候和干辣椒段的时候不可以大火,不然会黑(没错,我的就黑了)
2,蘑菇焯水之后水分是挤不干净的,所以下蘑菇的时候一定要拿盾牌(锅盖)
3,糖的作用是提鲜,口感会好
4,高端的食材往往只需要简单的烹饪方法,因此不需要放其他的佐料就可以哦