鲁邦种隔夜发酵全麦贝果

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用料

高筋粉	150克
全麦粉	100克
鲁邦种	60克
低糖酵母	0.7克
盐	6克
水	145克

鲁邦种隔夜发酵全麦贝果的做法

所有材料混合打出厚膜，冰箱冷藏 30min
分割滚圆松弛 15min，整形发酵 50-60min
保鲜膜盖好冰箱低温冷藏一夜
第二天早上拿出来不用回温直接煮糖水
烤箱上火195°下火170° 25min

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贝果鲁邦全麦鲁邦种隔夜发酵全麦贝果

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