四川自贡传统美食文化。
用料
| 肉丝 | 500克 |
| 大葱 | 一根 |
| 红花椒 | 50克 |
| 干辣椒段 | 150克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 盐 | 1勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 菜籽油 | 300克 |
| 姜蒜末 | 50克 |
冷吃肉丝的做法
菜籽油炒熟放大葱 接着放肉丝 少许盐 炒干水份 油慢慢变清亮了水份就干了
炒干水份 放花椒 炒均匀 放姜蒜末炒香 放干红辣椒 （红辣椒买回来要用温水泡一下） 炒干水份放少许白糖跟醋 炒均匀后放鸡精 盐 调味
炒得红辣椒表面起白色的就放 味精 白芝麻，花椒面 炒均匀后起锅 油里面的油是红亮色 图上色
小贴士
油温过高煎炒过程注意安全！
