【头妈厨房68】豆腐的纪念日——别样酿豆腐

这道菜经过一点点的小改良，就使豆腐华丽变身。你也可以试试哦。

头妈的微信公众号“头妈分享”，与你分享美食、育儿、绘本，一起成为更好的妈妈。

用料  

【头妈厨房68】豆腐的纪念日——别样酿豆腐的做法  

1. 老豆腐切成4个长方形的豆腐块，先用牙签在豆腐中画出字母的形状，然后用小勺子挖出中间的豆腐，注意不要把豆腐挖破。挖出的豆腐末放一旁备用。

2. 猪肉剁成肉末，加生姜、葱末、酱油、盐、味精搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉末用勺子塞入挖好的豆腐洞中。

4. 锅中倒油，烧至七成热时放入豆腐块，注意先煎有字母的一面。

5. 有字母的一面煎好后，将豆腐翻一面继续煎。

6. 豆腐煎至两面焦黄，加入适量水和番茄酱将豆腐煮入味。起锅前可适当调点淀粉汁勾芡下。

7. 之前挖出的豆腐末可以炸出豆腐球，再加几根香菜就可以变成几个豆腐气球了哦。豆腐出锅摆盘。