嫩玉米营养丰富,物美价廉,据说钙可以和牛奶媲美,是不可多得补钙食材。我们一家三口都超爱嫩玉米,一向都是直接煮了吃,最近新学了一种做法,试过两次之后欲罢不能,所以决定开个菜谱记录下来,同时也分享给喜欢玉米的小伙伴们~成品的玉米鸡蛋羹很鲜嫩,黏糯香甜,用玉米叶做容器,更是保留了玉米的原汁原味,吃完感觉意犹未尽,满口玉米的香甜,如果小伙伴们也喜欢,不防试试。
用料
嫩玉米 | 3根 |
土鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 适量 |
盐 | 一点 |
糖 | 一勺 |
玉米皮 | 适量 |
蒸嫩玉米蛋羹的做法
准备好食材,玉米叶选靠近玉米里层的嫩叶,洗干净备用。
两只土鸡蛋,备用。
用这种常见的普通擦丝器。
把嫩玉米擦成蓉,擦的时候浆汁也不要浪费。
加入土鸡蛋,小葱,盐和糖,搅拌均匀。
玉米叶交错叠放放入蒸屉,摆放注意密集一点,防止漏液。将搅拌好的玉米蛋糊小心的用勺子放进去。
蒸锅放水开大火,凉水上锅,水开后蒸10-15分钟就好了。
享用吧。香甜黏糯,玉米味浓郁。
小贴士
1.这个做法只适合嫩玉米,老玉米是不行的,选购玉米的时候掐一下,要能掐出浆的才可以。
2.用玉米叶做容器是为了让蛋羹玉米味道更加香,注意叠放密集厚实一点,不然会漏出蛋液来。也可以直接用蒸碗或者盘子蒸,适当延长蒸制时间。
3.不喜欢葱花可以不加。可以根据个人喜欢加一勺奶粉或者淡奶油。很随意。