超嫩蛋羹

用料  

超嫩蛋羹的做法  

1. 鸡蛋3个

2. 温开水的量是鸡蛋的1.5倍，实在不放心就拿出厨房秤，没有厨房秤还有的简便方法，就是鸡蛋清洗的干干净净，顶部磕一下抠个洞，倒出鸡蛋后用空蛋壳装1.5倍的温开水。

3. 碗中的鸡蛋打散

4. 然后加入温开水

5. 顺时针搅打均匀

6. 搅拌好的鸡蛋会有很多气泡

7. 鸡蛋液过滤网是蛋羹顺滑的关键，不能省略的。

8. 过滤好的蛋液把蛋筋都去除了

9. 过滤后的蛋液用勺子舀去表面的泡沫
   

10. 蛋液备好了

11. 蒸锅加水放入锅屉，盖上锅盖大火烧开

12. 放入蛋羹碗

13. 上面扣个盘子防止蒸汽水滴落到蛋羹上，调到中火蒸7分钟，到时间别急着打开锅盖，再焖5分钟以后揭开锅盖，拿下覆盖的盘子。

14. 蛋羹蒸好了✌️

15. 没有气泡，表面光滑细腻

16. 跟布丁一样的蛋羹

17. 蛋羹蒸好，用小刀切成方块

18. 方块蛋羹

19. 加一些香油

20. 再加一些和味极鲜，喜欢可以加点香葱末。开吃！
    

21. 用刀把蛋羹划成方块更容易入味

22. 没有一点气泡的超嫩蛋羹

23. （如果是蒸4个鸡蛋用的时间是8分钟，焖6分钟）

24. 你也试试吧！加油⛽️