小姨回来做了一次这个嫩蛋，吃着吸溜吸溜的，很滑很嫩，直接吃或者拌饭都好吃！于是找她寻求教程~
小姨的方子是加了猪油的，不喜欢的也可以不加，不过真的香！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 小半碗 |
| 盐 | 1小勺 |
| 猪油 | 1筷子 |
| 葱 | 1小撮 |
| 醋 | 1小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒 | 2粒 |
打蛋加盐
加酱油
第一步小结：打蛋到碗里，放点盐，一点酱油，充分打散
◆蒸蛋一定要放盐，不然凝固不了
猪油
花椒
第二步小结：放点猪油，两粒花椒，倒点温热水，加水后充分打散。水和蛋液比例大概为1：1.5
第三步：水开后上锅蒸10分钟，火不要太大。
最后一步：蒸好后放葱、生抽、醋、红油
不喜欢吃辣的放一点酱油和香油也好吃！
让我晃一晃，很嫩哦～
完成
小贴士
1、一定要加盐，要不然蛋液凝固不了
2、蒸好后嫩蛋表面有水是正常现象，我这个是第一次蒸蛋的图，刚开始以为没蒸好没熟，把水倒了些，其实是蒸好了的
3、加水用温水，不要用开水要不然就喜提蛋花汤，但是也不要太凉，要不然猪油化不了，边加边搅拌
