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熟醉虾/蟹

   来源:料理馆    阅读: 3.08W 次
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熟醉虾/蟹的做法步骤图,熟醉虾/蟹怎么做好吃

在苏州吃过,念念不忘,由于跟醉蟹老板有口舌之争,一怒之下删了他微信,那还怎么吃到好吃的醉虾醉蟹?自己做呗,切😎谁怕谁

用料  

海白虾: 一斤
罗氏虾: 一斤
女儿红: 400ml
白朗姆 20ml
白兰地: 20ml
冰糖: 150g
生抽: 300ml
老抽: 30ml
花椒: 一小把
八角: 2个
桂皮: 1块
香叶: 2片
辣椒 2个
陈皮: 2片
九制话梅: 一包
葱姜: 适量
柠檬: 半个
茴香 适量

熟醉虾/蟹的做法  

  1. 准备调料,把盘子里的干调料倒入不粘锅,直接烘香,出香气后,加入图中其他湿调料和冰糖

    熟醉虾/蟹的做法步骤图,熟醉虾/蟹怎么做好吃 第2张
  2. 烧开

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  3. 加入话梅和葱,柠檬不进锅里

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  4. 好晾凉的虾或蟹放整齐

    熟醉虾/蟹的做法步骤图,熟醉虾/蟹怎么做好吃 第5张
  5. 倒入锅中烧开的调料,此时加柠檬

    熟醉虾/蟹的做法步骤图,熟醉虾/蟹怎么做好吃 第6张
  6. 晾凉再放进冰箱,不然对冰箱不好,冷卤8小时以上就可以啦

    熟醉虾/蟹的做法步骤图,熟醉虾/蟹怎么做好吃 第7张

红烧
干锅
火锅
免烤