小鸡胸,比之前买的大块的要小一些,肉质要嫩一点,做法也超级简单。
用料
小鸡胸肉 | 8块 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
奇亚籽或者熟芝麻 | 适量 |
香油 | 半勺 |
黑胡椒 | 适量 |
无盐少油零厨艺:照烧小鸡胸的做法
买回来的鸡胸肉像这样腌一下,大概15分钟以上的时间吧。
佐料如下:酱油蚝油2:1,一点点糖,一勺香油,黑胡椒碎。
不要放盐哦,会很咸的,除非你口重。
然后铁柱锅中火加热转小火,腌制好的鸡胸肉,一块块摆进去。全程用小火,两面煎熟。我怕糊可以放一点点油,我反正是没放。
然后汤汁会慢慢收干,然后也会上色,就变成上面这个样子。基本上熟了之后,一块块摆在盘子里面。
用来腌鸡肉的汤汁加点水倒在锅里,小火熬成冒泡的样子,收汁一点之后,浇在鸡胸肉上。
最后撒上熟芝麻或者是亚麻籽,我这里面用的是亚麻籽。