十分钟就能搞定的青柠蛋糕（微波炉蛋糕）

依旧是不用打发蛋白，不用发酵的简单无脑快手蛋糕，这次用微波炉，比蒸烤更省时省力。加入青柠皮碎，很有夏天的味道噢

用料  

十分钟就能搞定的青柠蛋糕（微波炉蛋糕）的做法  

1. 模具抹油
   擦柠檬皮碎，挤柠檬汁（两个柠檬取其柠檬汁30～40g都可）备用

2. 牛奶鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁继续搅拌均匀

3. 混合面粉、赤藓糖醇、柠檬皮碎，加入泡打粉和小苏打混匀

4. 液体倒入粉类，粗略翻拌至无大块干粉即可。千万不要过度搅拌，有小面粉疙瘩也没关系

5. 面糊倒入模具，进微波炉，先叮2min观察一下面糊状态，如果面糊还是湿湿的，继续叮。每叮1min，观察一下蛋糕状态

6. 看到蛋糕凝固成型后，用牙签插进去，抽出来牙签上不沾稀面糊，蛋糕就叮好了

7. 脱模晾凉，只要模具的油抹到位了，特别好脱模，花型也很漂亮噢

8. 切一小块看看，超级蓬松而且弹性十足呢，夹杂着青柠的芳香，味道甜蜜丰富。

小贴士

进微波炉选用的模具最好是薄一点的，比如硅胶模，一次性纸杯纸碗，或是能进微波炉的塑料碗