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好吃到飞起来的番茄酱

   来源:料理馆    阅读: 1.82W 次
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好吃到飞起来的番茄酱的做法步骤图

比外面卖的番茄酱更加香味浓郁

用料  

西红柿 4-5个
冰糖 25g
柠檬汁 一个(手挤即可)
一小勺

好吃到飞起来的番茄酱的做法  

  1. 西红柿顶部用刀划十字,锅中水烧开,放入番茄烫一至二分钟,捞出去皮,小心别烫到手。

  2. 料理机打成泥。

  3. 打好直接倒入锅中,加冰糖,锅开后转小火熬至接近粘稠(需要半小时以上的时间),期间要搅拌以防糊底

  4. 加入柠檬汁,再熬3-5分钟。

  5. 加盐拌匀关火。

  6. 趁热装瓶,放凉后再放冰箱冷藏。

小贴士

1.柠檬汁的作用是抗氧化延长保存期限,是天然的防腐剂,所以尽量不要省。2.装酱的瓶子一定要是无油无水的,之前瓶子要先煮沸消毒再自然风干。3.每次吃的时候也要无油无水的勺子取酱。做到这三点冰箱冷藏放一个月没问题。

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