莲藕败火,脆口,做成丸子一点不腻,和鸡肉在一起炸过的丸子热量也相对会低一些。配泰式甜辣酱吃更开胃,很适合夏天。
用料
莲藕 | 1节 |
火鸡肉馅(鸡胸肉剁茸亦可) | 150g |
面粉(淀粉亦可) | 2大勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 1小勺 |
黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
料酒 | 1大勺 |
姜蓉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1大勺 |
植物油 | |
泰式甜辣酱 |
鸡肉藕丸子的做法
莲藕剁碎,或用料理机打成碎末状,和鸡肉馅拌匀。
加入鸡蛋,面粉,盐,糖,黑胡椒粉,料酒,姜蓉和蚝油调味,继续搅打至黏黏的上劲。
深口的锅子里装适量植物油,加热。用筷子扎入,筷子周围有细密的小泡出现,就说明热度可以放丸子炸了。
洗净手,抓一把调好的馅料,用虎口挤出一个丸子,用勺子挖出,放入加热的油锅。
依次放入丸子,并轻轻把丸子用筷子拨散开,至丸子炸到金黄漂浮上来,即可捞出。
控油后,配上泰式甜辣酱,开吃。