这道菜是孩子爷爷过年必做的菜，每次刚做出来的时候，孩子们就去一个接一个的吃上了，因为刚出锅的丸子外酥里嫩，比肉丸子吃起来清爽可口，热量也低一些，儿子一直念叨这个丸子说是他的最爱，好吧，动手搞起来吧！
用料
| 大连藕 | 4节约4斤 |
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 姜 | 20克 |
| 生抽 | 10ml |
| 葱花 | 20g |
| 蒜蓉 | 一个大蒜🧄 |
| 耗油 | 10ml |
| 麻辣鲜 | 5克 |
炸莲藕丸子的做法
把所有莲藕切成小小块，方便切剁碎
用搅拌切成这样子
蒜，葱姜切碎
将生抽，耗油，盐，葱姜蒜及鸡蛋混入莲藕中，搅拌均匀，可以手戴一次性食品手套操作，再把面粉加入到莲藕中，再次拌均匀，就可以揉成小丸子了，这个大小正好
用不锈钢锅放入能淹没丸子的油量，我用的是鲁花花生油，看到油冒小泡泡就可以下锅了，，用中小火，一锅炸12个丸子，放完用漏勺拔一下，约四五分分钟就可以起锅了
就这样的颜色，盘子下面可以垫上厨房用纸，吸一下油更低热量哦，我的配方大约可做50个丸子，真的很好吃吃哦，快快动手做起来吧
小贴士
一定要剁碎莲藕，油温上来才能下锅，以免碎掉，鸡蛋和耗油是提鲜的，放了口感更加好吃😋
