身边没有烤箱，没有面包机，很想做面包，试试纯手工揉面（冷藏发酵），空气炸锅烘烤，温度靠感觉，烘烤中途翻两次面包，保证面包底熟，总体颜值不错，味道也好。
| 牛奶 | 80克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 15克 |
1.牛奶，淡奶油，高筋面粉，2克酵母，10克白糖，手工和面，光滑面团，密封冷藏发酵12个小时以上；然后撕小块，加一个蛋清、15克白糖、1克酵母，手工揉面，约25分钟，加黄油继续揉面，出膜；分九份小面团，静置醒发20分钟，排气搓条，三个一组编辫，放锡纸上在温水蒸锅上发酵约40分钟。
2.发酵还得面团，轻轻刷蛋黄液，撒芝麻。
3.放入预热好的空气炸锅中，盖厚锡纸，温度165度10分钟，取掉锡纸继续烤5分钟，翻面，125度烤8分钟，再翻面正面朝上继续145度10分钟，再翻，130度7分钟。
4.烤好，取出放架子上，表面可以刷一点黄油。
5.面包比较软，只能手撕。
6.味道还不错。
