来自洁妈『Jemma』的cupcakes
用料
For the cupcakes | |
黄油 | 135g |
自发粉 | 125g |
细砂糖 | 125g |
苏打粉 | 1/4tsp |
青柠檬皮屑 | 2个 |
青柠檬汁 | 1tbsp |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 1/2tsp |
For the topping | |
黄油,软化 | 200g |
糖粉 | 450g |
龙舌兰酒 | 4-6tbsp |
风味糖浆 | |
柠檬汁 | 4tbsp |
糖 | 65g |
柠檬皮,切小条 | 适量 |
玛格丽特 cupcakes的做法
烤箱预热170c,纸杯放烤盘备用,约12个纸杯
黄油放入搅拌盆,加入过筛粉类和糖,加入青柠檬皮屑,加入柠檬汁,加入鸡蛋搅拌30秒,加入牛奶搅匀,面糊均分到纸杯,放入烤箱18-20分钟
topping部分
黄油搅拌4-5分钟,蓬松变白,分次加入糖粉搅匀,加入龙舌兰酒搅匀
风味糖浆
柠檬汁放入奶锅加入糖,中小火煮微沸,糖溶解
组合
冷却的纸杯蛋糕抹上topping,放上一条扭成螺旋的柠檬皮条或者柠檬皮屑,淋上糖浆,即可
小贴士
topping部分的龙舌兰酒不用全部用完,看面糊状态就好