用料
| （酥皮）黄油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| … | |
| （泡芙） | |
| 黄油 | 80克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
泡芙（酥皮）的做法
备料
酥皮，黄油糖粉搅拌均匀
细腻无颗粒即可倒入低粉和成面团
酥皮制成如图 包起冷冻半小时 【切片时不要太厚、不然泡芙容易不起】
制作泡芙 ：牛奶、黄油放锅中小火烧开
倒入面粉迅速搅拌均匀无颗粒如图 立刻关火 凉置
向凉却的糊里加鸡蛋、一个一个逐渐加 最后全部加完 泡芙糊糊应该粘稠如图 【鸡蛋切勿加多】
装入裱花袋
此时 刚才冷冻的酥皮也差不多可以切了 我们根据要制作的泡芙大小 切成五毫米左右的薄片
烤盘需刷油！！挤好泡芙后 加盖酥皮
如图
200度中间层上下火15分钟 碰撞后 关小火180度15分钟 （烤箱不同温度自行掌控）
出炉 凉置
打发淡奶油： 奶油盆放入冰水盆打发 淡奶油必须保证低温打发
如图
可添加自己喜欢的水果
