用料
紫薯全麦牛角包的做法
准备好食材，紫薯蒸熟，杏仁切碎。
混合所有的食材，开始揉面。我用的是手工揉面，很费力劲。只要揉到面团出一些筋就可以放一旁发酵，差不多1小时左右，面团发到两倍大。
取一小撮生粉撒在案板上，把面团压实排气。揉成长条形，分成60g一个的小面团，差不多12个。
把小面团整理成三角形，压扁拉长，双面涂上一层薄薄的橄榄油，从三角形宽边开始卷到另一头。
再在牛角包表面刷上一层鸡蛋液，撒上些糖粉，黑芝麻。
烤箱180度预热5分钟，牛角包醒发10分钟，就可以入烤箱烤了，烤的时候放一碗水。150度烤15分钟即可，记得烤箱温度不要太高，这样容易烤焦。
