方子重点跟大家分享下整形步骤。面包面团的制作方法请移步到我的【直接法面包基础面团】查看。或者也可以用自己平时习惯的面包制作方法做。
用料
高筋面粉 | 205克 |
低筋面粉 | 50克 |
清水 | 105克 |
鸡蛋 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 35克 |
脆皮肠仔 | 4根(小的,大概3cm) |
沙拉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
香葱 | 适量 |
肉松脆皮肠仔包的做法
用【直接法面包基础面团】制作好的面团分成4等份松弛10分钟。(或者使用自己平时习惯用的普通面包制作方法揉成的面团)
擀开成牛舌状
卷起
收口朝下,中间切成两等份
切面朝上放入面包托模中
按扁
发酵到2倍大。刷一层蛋液,放切片的脆皮肠,撒上葱花,挤上沙拉酱和番茄酱。
烤箱预热170~180度,烘烤15分钟左右
时间和温度依据自家烤箱调节
小贴士
脆皮肠也可以换成培根,同样很赞!