——写于2月11日
大年三十的，又遇到自己的生日，关键孩子和老公刚过完生日不久，懒得再做了，就看着蛋糕流口水吧😳
这个蛋糕做了足足八寸，几位刚吃完自助餐的朋友很给力把它一扫而空，我的内心得到了极大的满足了虽然就吃了一小块😐
总而言之：好吃！
可可慕斯味道浓郁，搭配香喷喷摩卡蛋糕，口感丰富，巧克力控一定要试试！
大过年的，如果吃的太荤想换换口味的，就做它吧～
欢迎小伙伴们交作业❤️❤️
预祝牛年大吉！
🔻本方加的是28金盘烤的蛋糕切片的，慕斯糊的量相对较少
🔻如果单独用奥利奥饼干底，做法如下：黄油隔水加热成液体，倒入压碎的奥利奥饼干。
🔻慕斯糊用配方量乘以1.4‼️正好是八寸的量。
🔻蛋糕卷请戳另外一个方子～
👉
也可以用8寸戚风蛋糕切片代替
用料
| 吉利丁片 | 10 |
| 牛奶 | 120 |
| 细砂糖1 | 28 |
| 可可粉 | 10 |
| 黑巧克力 | 27（用了7小块法芙娜66%黑巧） |
| 淡奶油 | 360 |
| 细砂糖2 | 24 |
| 如果没有做蛋糕片👇 | |
| 奥利奥饼干碎 | 160 |
| 黄油 | 80 |
可可慕斯（清爽不腻口感丰富）八寸的做法
吉利丁片提前泡水备用（夏天用冰水，冬天用冷水），提前将工具开水消毒
牛奶、细砂糖1、可可粉、黑巧克力放到碗里，隔水融化
降温到40度左右加入泡软的吉利丁片融化，过筛备用
淡奶油加细砂糖2打发
低速搅打至浓稠酸奶状（不要打过头了）
将可可慕斯糊分两次加入到淡奶油中，切拌均匀。
八寸戚风模具或者慕斯圈，里面像这样放。
冷藏4小时以上，吹风机吹热周围脱模。表面可以根据自己喜欢的方式装饰～
切开品尝吧～
小贴士
🔻夏天做的话需要增加2g吉利丁片
🔻步骤3一定要降温到40度左右再放入吉利丁
期待你们的作业～
