司康，传统做法都是甜口，作为下午茶点，配奶油和果酱一起吃。
今天和大家分享一款咸味司康，作为小吃或头盘，配茶配酒配沙拉，都很美味。
这里用到的野韭菜，学名熊蒜，是欧洲这边春天树林里小河边到处都是的一种野菜，有蒜香味，很像国内的韭菜，所以国人都叫它“野韭菜”。
司康要用泡打粉（baking powder）作为蓬松剂，我家里只有鲜酵母，就凑活用了，也能发起来，但效果肯定没有泡打粉好。
用料
| 中筋面粉 | 180克 |
| 裸麦面粉 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 野韭菜 | 20克 |
| 牛奶 | 3勺 |
| 虾皮（可选） | 1把 |
（野）韭菜司康（Scone），咸香松软，打破传统的做法
野韭菜长这样，清洗干净，沥干水分。
切成末备用。
盆中放入面粉、盐、酵母和软化黄油，用抓捏的方式混合。
捏成沙状。
混入韭菜末，继续抓捏。
混合均匀。
打入鸡蛋，继续抓捏。
倒入牛奶，抓揉成团。一股浓郁的韭菜鸡蛋馅儿香味，干脆再撒一把虾皮。
成团后，放入冰箱冷藏15分钟，让面团松弛。
案板上撒薄面粉，将面团擀成1.5厘米左右厚度，用模具压成直径5－6厘米的圆形（我用星星✨模具皮一下），留好边缘毛边。多余的面皮再揉到一起擀开压模，直到用完所有面团。
烤箱预热200度。一共压了14个星星✨，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
放入中层，上下火，根据烤箱性能和面胚大小烤12－15分钟。面胚会向上膨大发起。
烤好了拿出来，稍微降温。我烤了13分钟，感觉时间有点长了。
素三鲜星星✨司康，香气扑鼻。
厚厚胖胖的，咸香松软。要不要蘸点醋😝
小贴士
1，野韭菜可以用韭菜代替。
2，最好使用泡打粉，蓬松效果最好。
3，要用抓捏的方式混合面团，避免过度揉面起筋成品不蓬松。
4，裸麦面粉可用中筋或低筋面粉代替，添加只是为了营养全面。
5，加入虾皮味道更鲜美。
6，烤的时候最好盯着点烤箱，及时调整温度和时间。
