蒜香烤里肌

有时候不想让厨房太多油煙，影响健康，用烤箱做菜是个不错的选择。提前腌制好的猪肉，放入烤箱，轻松上菜，请客不再是一件麻烦事儿。

用料  

蒜香烤里肌的做法  

1. 豬小里肌肉比大里肌嫩，几乎没有什么油脂，适合怕胖的人，缺点是因为没有油脂，所以过度烹煮会太柴，像鸡大胸一样，所以火候很重要。如果更在意美味，使用梅花肉会更好吃。

2. 加入蒜末，用压蒜泥工具会比切的更好

3. 加入黑胡椒粉，现磨的会更香

4. 加入盐，然后充分按摩使入味

5. 包保鲜膜放冰箱冷藏至少24小时，2-3天更好

6. 取出猪肉，将表面的蒜去除，放锡箔纸上

7. 先包起来，230度先闷烤20分钟

8. 打开来，插上温度计，待肉中心位置到达85度即可出炉

9. 可以切薄片直接食用。沾酱1做法：将肉汁倒入锅中，小火收汁即可做为沾酱或直接淋在肉片上。沾酱2做法：酱油、蚝油、少许糖、蒜泥拌匀即可。

10. 我也喜欢煮拉面时，直接放在汤面上。

小贴士

如果怕失败，控制不好火候，建议使用梅花肉，才不会烤出又干又柴的里肌肉。万一真的烤过头了，也可以用来煮汤面，或是做三明治，味道一样很好。