称坏了,所以没有具体的克数
等称到了后重新做一次后更新克数
用料
柿子 | 4个 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
柿子馍馍的做法
将成熟的柿子洗净去皮碾碎,或者用料理机打成细腻更好
面粉加适量的酵母(我的称坏了,所以我都是凭感觉),加柿子酱,揉成光滑的面团,醒10分钟
醒好的面直接搓条并切成大小一致的小剂子,再次揉成光滑的小圆面团
放在烤箱28度发酵至二倍大后蒸20分钟
蒸好的馍馍切片,裹上蛋液煎至两面金黄即可
小贴士
成熟的柿子本身甜度就很高
所以不用再加糖
蒸好的馍馍有股柿子的清香味,很舒服
这款馍馍没有普通馍馍那种筋道,会便粘些
大家可以用煎的方法提高馍馍的脆感