写此配方只为自己使用方便,也为消耗多余的淡奶油,当然也非常愿意和厨友们共享。
用料
淡奶油 150克 | |
炼乳 15克 | |
牛奶200克 | |
全蛋3-4个 | |
细砂糖40克左右 | |
蛋挞皮 20个 |
嫩滑蛋挞液配方的做法
准备材料,图中少放了一个蛋,蛋挞皮我用的是七式的超市有卖。
先将淡奶油倒入碗里,再倒入牛奶搅拌均匀,接着加入细砂糖和炼乳,搅拌均匀至砂糖融化,在加入打散的鸡蛋。
接着把蛋液过筛一至二遍,这样比较细腻。
过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮里,八分满即可。
放入预热好的烤箱里中层上下火220度25分钟左右。
小贴士
1、砂糖的克数可自行调节,我不喜欢太甜的所以用了35克,喜欢甜的可多放。
2、蛋液最好过筛,这样比较细嫩。
3、可根据自家烤箱适当调整温度。
4、炼乳最好用原味的。