用料
| 饼皮材料： | |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 黄豆粉 | 50克 |
| 椰浆 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 素黄油（或玉米油） | 20克 |
| 清水 | 400克 |
| 馅料： | |
| 玉米 | 150克 |
| 香芋 | 150克 |
| 红糖 | 15克 |
| 素黄油（或玉米油） | 10克 |
香芋玉米卷的做法
香芋切厚片蒸熟后切粒
玉米剥粒
锅中入黄油加玉米粒
加入红糖一起炒两分钟至糖完全融化
加入香芋粒翻炒半分钟盛出备用
面粉黄豆粉盐糖过筛
用的是这种黄豆粉
搅拌均匀
缓缓倒入清水
倒入椰浆
顺时针搅拌
再加入融化的黄油
顺时针搅拌
如果不够稀再加点水。方子里的水量是估计的水量，最好调稀一点，在煎饼更容易摊薄。
搅拌均匀。大概这个浓度。
不粘锅中放少许油，舀一勺面糊在锅的中心，再旋转锅，让面糊转圈流动，形成一个圆。全程小火，要快速转圈，如来不及可离火。
再翻面煎另一面。依次煎好所有面饼。除第一张外其余都不用放油。
面饼铺好
放入玉米香芋馅料
往前卷
两边的往里折，收进去再往前卷
卷好所有饼皮。这一步其实就可以享用了
卷好的卷饼放入烤箱，190度烤8分钟，更香
有很浓的豆香味，还有椰香味，口感丰富。
小贴士
也可以做成咸的卷饼。
