烤鸭腿吃腻了,就想着换个法吃烤鸭腿~
用料
鸭腿 | 3只 |
烤鸭面饼 | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 420克 |
盐 | 1勺(约3克) |
甜面酱 | |
老抽 | 5克 |
生抽 | 12克 |
糖 | 12克 |
油 | 8克 |
中筋面粉 | 10克 |
水 | 100克 |
简单版-脆皮烤鸭腿的做法
鸭腿洗净,烤盘垫锡纸,鸭腿直接丢上去
210度烤20分钟(烤完我放了一会没直接拿出来,因为在烧别的菜。)
烤好后取出鸭腿。
皮先弄下来,肉肉切片,然后骨头挑出来。
鸭肉摆盘备用。
中筋面粉,水,盐,一起搅拌均匀。
倒入三勺到不粘锅,小火奥!
(三勺的皮厚了,倒两勺就可以了,薄厚刚刚好。嘿嘿嘿。)
竹蜻蜓弄个圈
表面白色没有就可以翻面,翻面后等个5-10秒就可以出锅。
全部煎好。
甜面酱的材料倒入砂锅(一定要不粘锅)
开小火,搅拌。
继续搅拌。
搅拌到粘稠出锅。
滴下来这样就可以了。
装盘,吃吧~
甜面酱要最后做,因为没添加剂,冷了会冻起来
要是冷了的话热一下下就好了。面皮跟鸭腿冷的了不要紧٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
反正趁热吃~冷了就热热在吃。