老爸的拿手菜，现在一个人在北京，假期只好自己尝试做一下，用高压锅炖肉真是香软松烂，汤汁跟老爸的差不多了哈哈
用料
| 牛腩 | 400-500g |
| 西红柿 | 两个 |
| 青椒 | 两个 |
| 葱白 | 一段 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 跟蒜一样多 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 |
家常版西红柿青椒牛腩的做法
牛腩切块，冷水下锅，中小火焯水，撇出血沫扔掉，牛肉焯好后捞出待用
牛腩焯水期间蒜，姜切片，葱切段，西红柿切块。
中火，冷锅热油，油温约6，7成的时候下葱姜蒜，花椒，大料，香叶，炒香后在牛腩表面撒少许黑胡椒粉，下锅翻炒，下料酒，之后下少许生抽入味
将炒锅内的食材一起倒入高压锅，加适量开水(想喝汤就多加，不想喝汤就稍稍没过牛肉即可)，加入西红柿块，加少许白糖，锅调整至肉档，开始烹饪
高压锅弄好后，将青椒掰小块备用，然后可以看会电视休息一下。高压锅工作结束，将锅内食材倒回炒锅，小火加热，放入青椒，煮10-20分钟，期间可加盐，生抽，白糖调味(好吧我承认我没法一次把调料放完美)。
小贴士
这个版本是基于我手边调料做的，都是家里常用的食材，比较好获取，如果没有高压锅可以直接在小火上炖40分钟到一个小时，效果应该差不多。
如果不喜欢青椒可以不放，也可以换成其他蔬菜
