喜欢棒骨的口感，又无法接受它的油腻，吃货总是有办法攻克各种难题。
用料
| 猪棒骨 | 一根 |
| 干香菇 | 20朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱头 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 10克 |
脱脂棒骨炖的做法
干香菇发好洗净备用。
棒骨开水煮开3分钟后捞出，高压锅放清水加热后放入棒骨，洋葱、姜片、香叶、桂皮、料酒，生抽、冰糖放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟，自然冷却后放入冰箱冷藏室冷却至猪油凝固，用勺子将上面一层白色猪油刮掉，成无脂棒骨。
棒骨带汤倒入锅炒锅内加热后，放入香菇炖20分钟后。
土豆去皮切块放入锅中，煮至收汁。
成品。
小贴士
泡发香菇的水不要倒掉，放入锅中一起炖，炖棒骨时滴几滴白醋。
