用料
家庭无添加手工绿豆糕的做法
用水将脱皮绿豆浸泡8-12小时。
将绿豆清洗干净,蒸锅中放入笼布,放入绿豆并摊开,蒸50分钟左右。
将蒸好的绿豆撵成粉状。
不粘锅全程小火,放入黄油,融化成液体状后,加入豆沙,不停翻炒,直到黄油与豆沙融合。
加入麦芽糖和砂糖,继续翻炒,直至面团抱团且混合均匀。
为了成品绿豆糕出来以后,更加细腻,所以要将绿豆泥过筛一下。过筛后可根据口味加入抹茶粉,混合均匀。
过筛后的绿豆泥,以每个50克填充如模具中,压实后出膜。
做完啦,PS:冰箱冷藏后,味道更好噢。