上海风味混搭重庆风味
用料
| 梅干菜 | 适量 |
| 五花肉 | 500g |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 8个 |
| 糖 | 很多 |
| 肉桂粉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
霉干菜1/3包
开水浸泡，中间洗4次
Schweinbauch 一盒，切条。
肉冷水入锅加姜片煮沸腾。鹌鹑蛋也是。
煮肉。
把汤汁倒了，洗干净。
滤干。
锅里加少许油，加入姜片，花椒粒和很多的糖。等糖炒化。
加入肉，继续炒。
加入八角，胡椒粉，肉桂粉，盐。
加入霉干菜，继续翻炒。
加入蚝油，老抽，生抽。
加水。
加入鹌鹑蛋，这次我用了电饭煲做的，所有食材放入电饭煲，煮饭功能，40分钟，然后快煮功能再煮一次。也可以用锅炖，大火，30分钟。
可以加一点火锅底料也可以不加。
小贴士
肉一定要先煮过洗干净。
