四味菜的做法
在家吃开封四味菜
开封的四味菜特别好吃，记忆最深的就是那口汤锅，特别大。羊肉汤的香味特别浓郁，在家做呢，肯定要先熬制一锅好汤，用电饭锅熬制羊汤特别轻松，什么料也不加，就是清水放上几根大骨头就煮起来了
用料
| 羊骨头 | 5根 |
| 面筋 | 1块 |
| 牛肉丸 | 12个 |
| 小酥肉 | 2把 |
| 黄花菜 | 2把 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 十三香 | 2克 |
| 花椒面 | 2克 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 3根 |
| 辣椒油 | 1勺 |
在家也能吃到四味菜的做法
1、 早晨起来，把羊骨头洗干净放到电饭锅里面开始煮，大火烧开后，用小火慢炖就可以，等到中午就可以用了，黄花菜也在早晨泡上
三个人的量
2、 中午的时候，汤锅加水烧开，面筋切成条状，黄花菜，牛肉丸，小酥肉放到汤锅里，加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，十三香2克，花椒面2克，大火烧开后，小火慢煮15分钟，等到面筋发泡起来就好了
3、 把汤锅里的菜，盛到碗里（以上材料可以够三个人食用），平均分成三份。把煮好的羊肉汤舀到碗里面，放入葱花，香菜，辣椒油就做好了
