疫情期间,看到朋友圈里的杰作,特别想吃,尝试了一下很成功,注意这几点一次就能成功
用料
韭菜 | 克 |
盐 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
油 | 克 |
粉条 | |
十三香 |
面里放盐,用温水和面,30度左右,用手摸着温温的那种,需要稍微硬一点的面,否则包馅的时候不好包
先用筷子搅拌成絮状,开始和面
活的太硬怎么办,用手揪成小团,然后撒点水,接着揉
揉成团后盖保鲜膜或者碗醒面
粉条泡完一定要煮,第一次做,以为泡软就可以了,切的时候乱飞,所以才有了这样的照片,煮到可以吃才可以
炒鸡蛋的照片没拍,鸡蛋放盐,炒的时候用筷子,一直搅拌,鸡蛋会直接是小块块,不用再切了
粉条,韭菜切碎和鸡蛋拌在一起,可以放香油,我们家没有,用的食用油,这一步千万别放盐
把面分成小块,擀成薄饼,我是先擀好的所有的面团最后才填的馅,这样可以保证馅一次用完,准备填馅的时候再加调教,只用盐和十三香就可以了
电饼铛底部刷油,放上做好盒子后上面再抹点油,2分钟翻面
翻2次6分钟就可以了,最后用筷子和铲子把盒子立起来,煎一下中间的部位
小贴士
1粉条要煮
2准备包的时候馅再放盐
3面需要硬一点,包的时候可以再拽一拽面