用料
大鲜虾 | 8-10只 |
玉米油 | 30g |
葱花 | 30g(留5g撒在熬好的粥上) |
老姜片 | 10g |
小米(不同小米吸水性,请适当调整水量) | 100g |
饮用水 | 1000g |
盐 | 5g |
码料的食材: | |
料酒 | 10g |
老姜 | 5g |
盐 | 适量 |
小美 小米鲜虾粥的做法
提前将鲜虾开背去虾线,码料10分钟(料酒,老姜,盐)将虾头取下,倒入30g玉米油。
5分钟/V档/速度1,熬制虾油。
过滤出虾油后,加入25g葱花和老姜,3分钟/V档/速度1爆香。
加入1000g饮用水和100g小米(小米需提前一夜泡好,不同小米吸水量也不同,请根据自家小米调整时间和水量)30分钟/100度/反转小勺熬煮。
结束后加虾和盐到主锅,继续10分钟/100度/反转小勺熬煮。
盛碗,撒上葱花,即可享用!