皮蛋粥经常做，前几天听女儿说咸鸭蛋粥也很好吃，就想到咸鸭蛋皮蛋粥应该也不错吧，正好昨天晚上剩了点米饭，今天就试试，结果真的非常好吃！
咸鸭蛋剥皮（不切），皮蛋剥皮切小，剩米饭一起放入砂锅，加水煮开后小火慢煮，边煮边把鸭蛋压碎，至粥粘稠，时不时用勺撹拌，避免沾锅。
煮到喜欢的粘稠度，加少许猪油，胡椒粉，鸡精，用盐调咸淡，加小葱起锅。
