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用料
芝麻酱 | 勺 |
面条 | 份 |
黄瓜 | 根 |
葱花 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
芝麻凉面的做法
重庆鲜面条,一个人按照2两准备
滚水,分多次,陆续把面煮一下,10秒足够.分多次为了避免一下把火压住了,容易煮过头。
过冰水
上蒸锅,2分钟,别太长,太软失去口感
切记不能太久
拌食用油,摊开放凉
干锅,煸香花椒,有麻椒也可以加一点
白芝麻
蒜蓉水,黄瓜丝,花椒芝麻,芝麻酱,白糖,葱花(朋友们可以把黄豆芽焯熟了拌进来)
适量的凉面,上图的配料,来点醋
辣椒油,开动吧!我一次吃两大碗。
小贴士
荷马私厨。
记住调麻酱的时候加入盐