爸妈总是最关心我们的人
不论是到几岁 在爸妈心中我们可能还是时刻需要他们照顾衣食住行的小孩!
我喜欢吃面 尤其是厚厚的还很劲道的面;
某一天忙的比较晚还没吃饭 我妈就亲手和面给我做了这不知名的面, 因为工具特殊,所以我给命名为 ”锅排拌面” ,分享美食 分享幸福!
用料
面粉 | 500克 |
新鲜红辣椒 | 5根 |
香菜 | 根据个人口味 |
荆芥叶 | 根据个人口味 |
蒜 | 5瓣 |
芝麻 | 10克 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
白醋 | 适量 |
芝麻酱 | 2勺 |
锅排 | 1个 |
锅排拌面的做法
面用的是高筋饺子面,水适量可加一颗鸡蛋 会更有弹性 口感也会更好,面和好用盆子扣着醒10分钟
🌶️辣椒切丝、蒜切沫、香菜切段,荆芥叶洗净备用
工具展示☞锅排 这个是给面做造型的,首先将醒好的面撵成片,切成半指宽的条形,然后揪大拇指肚大小的面块放到锅排上 ,用大拇指肚按着面块轻轻的向上⬆️一撵,就会形成这种带格纹的面,可以便撵边放到烧开的水中煮,煮熟后过凉水;
将上边切好的菜混到一起 加入调料搅拌均匀
面从冷水捞出倒入配菜搅拌均匀装盘即可
小贴士
辣椒配菜等根据个人口味,煮的时长也看面的厚度,如果想要比较清爽利口的建议不放芝麻酱或者一定要少放