汤面,热乎乎的一碗,面里融入了杏鲍菇的鲜香,不论是与家人共享,还是只为自己填饱肚子,都让人倍感温暖。薄面一碗,足以慰人心😋
用料
杏鲍菇 | 1个 |
盐 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
肉丝 | 100克 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1-2片 |
葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
十三香 | 半小勺 |
油 | 克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 8克 |
挂面 | 一把 |
杏鲍菇汤面的做法
[准备工作]
杏鲍菇切片
肉切肉丝,推荐里脊肉或偏瘦的五花肉
葱白切碎,蒜碎,姜沫
葱叶切葱花,香菜切碎
鸡蛋打散
[炒肉丝杏鲍菇]
中火锅内放油,放肉丝翻炒,断生后加葱白蒜碎再翻炒两下,加杏鲍菇再翻炒,然后加盐,酱油,将杏鲍菇炒出水后,加糖,蚝油再炒两下
[填水煮面]填水,加十三香,姜末,开大火将水烧开后下挂面,挂面煮到八分熟时,尝一下汤的咸淡,根据口感加些水或盐调整一下,淋上蛋液成鸡蛋菲菲,盖锅盖,关火,稍等一分钟左右,
撒上葱花香菜,享用吧
小贴士
一个杏鲍菇大约可配一家三口的面刚好,面我放了拇指中指相握那么多,肉丝的多少可根据饮食习惯调整,不放肉也可以,也可以将猪肉换成鸡肉,鸡肉与杏鲍菇一起更搭配更鲜美