用料
虾 | 好多只 |
面 | 一碗 |
盐 | 小半勺 |
油菜 | 1棵 |
鲜虾面片的做法
新鲜大海虾挑虾线 扒好 去头 剪须子 留起来备用
锅中倒两勺油 炒虾头
炒出满满的红油
填一壶开水熬虾头汤
另一锅烧开水,煮面片或面条或猫耳朵或等等,反正用手揪的啥形都行
面是这个样子的,前一天包饺子剩的面团,在冰箱冷藏的
虾汤熬差不多把虾肉丢进去煮熟,撒半勺咸盐提鲜,其他调料都没放
面片也熟了之后出锅,浇上虾仁汤,挑出虾头,摆上焯好水的配菜
小贴士
调料只用了小半勺的食盐
大海虾无需太多修饰就很鲜哦
重口味的需另行加料
面片想啥形就啥形
可以带着小朋友一起揪
就普通饺子面就ok
没啥讲究
填水的量就是汤的量
需要几碗就倒多少量烧多一些的水
怕面片或配菜不入味的话
可以讲煮好的面片 焯好的配菜回虾汤里煮两分钟